Lasagna di pane casarau per il festival dei Primi d'Italia. Manifestazione che si svolge a Foligno, la mia città, l'ultima settimana di Settembre.
Lessare il cavolo in abbondante acqua salata
Preparare la besciamella
Saltare il cavolo in un tegame con uno spicchio di Aglio e poco olio
Bagnare leggermente le sfoglie di cane casarau
In una pirofila mettere una cucchiaio di besciamella e adagiarvi il primo strato di pane
Continuare mettendo altra besciamella e il cavolo
Coprire con le altre sfoglie ultimando con la besciamella ,il cavolo e un abbondante manciata di parmigiano
Infornare a 180 gradi per 15 minuti
Cuocere le uova all'occhio di bue
Porzionare servendo la lasagna con sopra l'uovo decorare con erba cipollina
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