Orecchiette al ragù bianco e zucca

Lavate e tagliate a cubetti le verdure

Versare un goccio di olio in una padella e soffriggere le verdure

Aggiungere la polpa

Sfumare con il Marsala

Aggiungere un bicchiere di acqua e un rametto di rosmarino

Coprire e far andare per una mezz'ora

A metà cottura aggiungere la zucca tagliata a cubetti

Regolare di sale e pepe

Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata