Questa è la ricetta originale e facile del Gazpacho Andaluso. A questo ho però aggiunto un piccolo tocco calabrese....
Lavare asciugare e tagliare le verdure a cubetti
Togliere i semini dai pomodori tagliando solo la polpa
Mettere nel bicchiere del frullatore le verdure
Aggiungere l'olio ,l'aceto un pizzico di zucchero
Aggiustare di sale e pepe
Frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata
Tagliare il pane a cubetti e dorare in padella con un filo di olio e foglioline di timo lemon
Mettere in frigo per almeno un ora
Servire con qualche cubetto di pomodoro, i crostini e le foglioline di timo
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