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Polpette di zucchine con polenta al Taleggio

Yields1 ServingPrep Time15 minsCook Time10 minsTotal Time25 mins

Polpette di zucchine con polenta al Taleggio

Polpette di zucchine con polenta al Taleggio

 Per le polpette:
 Due panini raffermi
 1 zucchina
 1 cipolla
 1 uovo
 30 gr di parmigiano
 un rametto di prezzemolo
 Sale
 noce moscata
 pan grattato qb
 latte qb
 Per la polenta:
 200 gr di farina di mais
 80 gr di taleggio
1

Affettare sottilmente la zucchina e la cipolla

2

Cuocere in padella per 5 minuti con un goccio di olio

3

Salare e lasciar intiepidire

4

Ammorbidire il pane nel latte

5

Unire l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo sminuzzato

6

Lavorare il composto e unire le zucchine,le cipolle e una grattata di noce moscata

7

Regolare di sale e la consistenza con il pan grattato

8

Preparare le polpette

9

Adagiare su di una placca foderata con carta forno

10

Condire con un goccio di olio

11

Infornare a 200 gradi in forno caldo per 10 minuti

12

Preparare la polenta

13

Portare a bollore un litro di acqua salata

14

Versare a pioggia la polenta girando continuamente

15

Cuocere cinque minuti

16

Unire il taleggio tagliato a tocchetti

17

Servire calda accompagnata dalle polpette

18

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20

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

Ingredienti per 4 persone