Ecco la mia Ricetta per le Pettole Fritte Pugliesi. Le ho assaggiate durante il mio viaggio a Gallipoli e non vedevo l'ora di riproporle a casa mia.
Formare una fontanella con la farina
Sbriciolare il lievito
Versare l'acqua tiepida pian piano
Sciogliere e incorporare a mano a mano con la farina
Formare un impasto appiccicoso
Far Lievitare almeno 3 ore
Prelevare delle piccole quantità dall'impasto
Friggere in abbondante Olio
Serving Size Ingredienti per 20 pettole