Sformato di patate e stracchino

Lessare le patate con la buccia

Pulire le patate e schiacciarle

Lavorare le patate con il latte aiutandovi con un ciucchiaio di legno

Unire un goccio di olio il parmigiano e la noce moscata ed infine il sale

Ungere leggermente una pirofila

Fare uno strato con metà delle patate

Mettere sopra lo stracchino a fiocchi

Coprire con un' altro strato di patate

Cospargere di pangrattato