Spaghetti neri con colatura di alici e fiocchi di stracciatella

Spaghetti neri con colatura di alici e fiocchi di stracciatella

Ingredients

400 g spaghetti al nero di seppia
3 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di colatura di alici
1 spicchio di aglio
1 vaschetta di stracciatella
prezzemolo (qb)

Directions

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua senza sale

In una ciotola emulsionare l’olio con la colatura e lo spicchio di aglio

Lasciar riposare il condimento

Scolare gli spaghetti e condire nella ciotola aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura

Servire con una pioggia di fiocchi di stracciatella e il prezzemolo

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