Spaghetti neri con colatura di alici e fiocchi di stracciatella
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua senza sale
In una ciotola emulsionare l'olio con la colatura e lo spicchio di aglio
Lasciar riposare il condimento
Scolare gli spaghetti e condire nella ciotola aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura
Servire con una pioggia di fiocchi di stracciatella e il prezzemolo