Grattugiare le carote e metterle in un tegame

Coprire con il latte e cuocere per una decina di minuti a fuoco basso

Mettere da parte a freddare

In una ciotola lavorare la robiola con la panna

Aggiungere l’uovo, una grattata di noce moscata e una di parmigiano a seconda del proprio gusto

Unire le carote

Srotolare la pasta brisèe e mettere su di una teglia antiaderente

Forare il fondo con una forchetta

Riempire con il composto

Infornare a 180 gradi per 20 minuti

Preparare la salsa al balsamico mettendo l’aceto con un cucchiaio di zucchero in un tegamino

Lasciare ridurre della metà a fuoco basso

Sfornare e decorare con la salsa e le lamelle di mandorle