Mettere la mozzarella su di colino a perdere un pò del suo latte

Tagliare a cubetti sia la Mozzarella che l’Emmentaler all’interno di una boule

Aggiungere il Parmigiano e l’uovo

Amalgamare tutti gli ingredienti insieme

Foderare uno stampo da crostata con un 1 foglio di briseè

Bucherellare il fondo con una forchetta

Versare il composto di formaggio sulla pasta

Coprire con il secondo fogliouti

Sigillare bene i lati in modo da contenere la farcia all’interno

Punzecchiare con una forchetta la superficie

Infornare a 180 gradi per 15 min