Zuppa di porri e patate: ecco la sua preparazione
Ingredients
3 porri
2 patate
1 l brodo vegetale
1 rametto di rosmarino
olio evo (qb)
1 noce di burro
1 cucchiaio di panna fresca
2 fette di pane cotto a legna
50 g ancetta a cubetti
Directions
In una casseruola far appassire i porri con una noce di burro e un filo di olio
Aggiungere le patate e il rosmarino
Coprire con il brodo
Chiudere con il coperchio e far cuocere per una mezz’ora
In una padella saltare il pane tagliato a cubetti con un filo d’olio e un pò di rosmarino
Far croccare in padella anche la pancetta
A cottura ultimata frullare la zuppa togliendo il rosmarino e regolando di sale e pepe
Amalgamare la panna alla zuppa
Servire calda con i crostini di pane e la pancetta croccante