AuthorElisa Cascelli

DifficultyIntermediate

La mattina, prima di cominciare tutti gli impegni della giornata e dopo aver accompagnato i piccoli a scuola, sto prendendo l'abitudine di fare una bella passeggiata.

Mi aiuta a ritrovare energia e ad affrontare la giornata con una buona dose di buonumore.

La mia casa per fortuna si trova a poca distanza dal centro ma allo stesso tempo basta fare pochi passi e si può godere della campagna.

E' proprio durante queste passeggiate che ho preso l'abitudine a guardarmi intorno cercando di riconoscere le cosiddette erbe spontanee.

Ho riscoperto un mondo che da bambina avevo molto caro avendo una parte della famiglia di origini contadine e molto legata al territorio  e ai magnifici prodotti che la terra ci regala.

Ho moltissimi ricordi dei decotti di Ortica e Tarasacco, all'acqua di cottura della Cicoria bevuta o reimpiegata per insaporire altre ricette, dalle frittate di Borragine alle mie preferite le Torte salate con le erbe campagnole!!!!!!

Mi sono messa di tutto punto e con l'aiuto del mio papà siamo riusciti a riconoscere alcune tipologie di erbe, ho letto delle loro proprietà e ho deciso di fare qualche ricetta a basso costo e a Km 0 .

Ho deciso di utilizzare l'ortica perché è un erba che indubbiamente si trova ovunque quindi facile da reperire e con moltissime proprietà. Tra tutte quella di aiutare in caso di anemia per la sua ricchezza di ferro.

Munitevi di guanti perché la loro puntura è davvero fastidiosa, una bella passeggiata e il gioco è fatto anzi il piatto è pronto!!!!

Utilizzate solo le foglie superiori dei rami che avrete raccolto e lavatele con un pò di bicarbonato.

Vi assicuro che vale la pena preparare questo piatto dal sapore rustico e raffinato allo stesso tempo.

Buona passeggiata e buona raccolta.